Kategoriarkiv: Vårt dagliga bröd

Bröd är för viktigt för att överlåta till industrin. Man gläds över att små hantverksmässiga bagerier växer upp och inspireras till att försöka själv.
Jag delar gärna med mig av mina vedermödor, triumfer och misslyckanden.

Ryskt rågbröd

Tillbaka i baktråget igen! I sommar var det dels för varmt för att baka, dels hade vi handlat en stor mängd utmärkt bröd i Danmark. Nu är vi igång igen och börjar säsongen med ett ryskt rågbröd, ett bröd av … Läs mer

Publicerat i Mat och dryck, Vårt dagliga bröd | Lämna en kommentar

Triestebröd

Nu är polentaskållningen gjord, Bigon har jäst till sin dubbla storlek och har vederbörligen satts att vila i kylskåpet. Lite spännande eftersom jag aldrig bakat med Bigo tidigare. Enligt min bagar-guru Jan Hedh uppfanns Bigon av italienska bagare för att … Läs mer

Publicerat i Vårt dagliga bröd | Lämna en kommentar